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红烧带鱼怎么做?红烧带鱼的做法

    2013-05-15    来源:生活吧女性网    点击:

红烧带鱼味道鲜美,营养丰富,是一道美味的家常美食,那么,红烧带鱼怎么做?小编教你红烧带鱼的做法吧~

    红烧带鱼怎么做?红烧带鱼的做法

    红烧带鱼的做法一:香辣红烧带鱼

    材料

    带鱼400克,姜5克,葱10克,干红辣椒5克,油10克,白酒少许,老抽5克,盐5克

    做法

    1.冰冻带鱼解冻后,沥干水份,撒上盐抹匀,码味30-60分钟;姜切成丝,葱切段,干红辣椒切小块备用;

    2.油锅放入油,热至6成,放入带鱼两面煎炸到金黄;

    3.剩余油中放入姜丝,干辣椒,爆香后与带鱼翻炒,并加入老抽和淹没原料的水,中火闷煮;

    4.待汁水收干,撒上葱段即可。

    红烧带鱼的做法二:家常红烧带鱼

    材料

    带鱼,盐,花椒粉,料酒,葱姜末,生抽少许,干淀粉适量,鸡蛋清,油,醋,酱油,白糖,水,鸡精

    做法

    1.带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段.

    2.将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟.

    3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)

    4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油.

    5.锅内留少许底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.

    以上就是红烧带鱼的做法及是红烧带鱼的家常做法详细步骤,教你做出美味又营养的红烧带鱼~

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